Sinônimos Singular

Vinho é sinônimo de amizade, união e do saber compartilhar! Vinho inspira e nos liga a essência de viver! SINGULAR faz menção a este blend composto de 7 cultivares, onde a Montepulciano aporta a singularidade. As uvas provêm de 3 terroirs distintos e assim, neste vinho, nossa intenção é apresentar o terroir MACRO do Rio Grande do Sul.

PROCESSO DE ELABORAÇÃO
•Seleção de parcelas nos vinhedos;

•Seleção dos cachos nos vinhedos;

•Degrane;

•Inoculação de leveduras n-saccharomyces para maceração;

•Maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas;

•Inoculação de leveduras selecionadas;

•7 dias de fermentação alcóolica a temperatura de 22°C;

•Fermentação malolática espontânea;

•Descube;

•20% do volume (L) maturou 12 meses em barris de carvalho francês, esloveno e americano;

•80% do volume maturou 6 meses em tanque de inox com aduelas de bálsamo e cabreúva;

•Fermentação malolática nos barris e com a presença das aduelas nos tanques;

•Estabilização a frio;

•Filtração e engarrafamento.

Origem das Uvas
MARSELAN: Santana do Livramento
MONTEPULCIANO: Encruzilhada do Sul
SYRAH: Santana do Livramento
MALBEC: Monte Belo do Sul
ALICANTE BOUSCHET: Cotiporã
CABERNET SAUVIGNON: Quaraí
TANNAT: Santana do Livramento

Análises Físico-Químicas
ÁLCOOL: 13,5 % v/v
PH: 3,56
AÇÚCAR: 2,26 g/L
ACIDEZ TOTAL: 85 meq/L

Harmonização
Arancini à base carne de sol, charcutaria e queijos maturados, Talharim ao molho funghi, filé mignon ao
molho madeira, risoto de pêra com gorgonzola.

Notas de Degustação
Aparência
Límpido, de coloração vermelho rubi com reflexos violetas.

Aroma
Apresenta frescor no olfato e aromas que lembram chocolate ao leite, iogurte, frutas vermelhas e frutos negros frescos em um primeiro momento. Conforme ele evolui, podemos perceber o aparecimento de notas florais e especiarias doces oriundas do contato por madeira brasileira.

Paladar
No paladar se apresenta com equilíbrio entre acidez, álcool e tanino. É um vinho de média persistência e coerente com o olfato no retrogosto.