Sinônimos Blend

Vinho é sinônimo de amizade, união e do saber compartilhar! Vinho inspira e nos conecta ao essencial! Neste BLEND utilizamos 5 cultivares cujos suas diferenças potencializam a qualidade deste exemplar. As uvas provêm de 2 terroirs distintos e assim, neste vinho, nossa intenção é apresentar o terroir MACRO do Rio Grande do Sul.

PROCESSO DE ELABORAÇÃO
•Seleção de parcelas nos vinhedos;

•Seleção dos cachos nos vinhedos;

•Degrane;

•Inoculação de levedura n-saccharomyces para a maceração;

•Maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas;

•Inoculação de leveduras selecionadas;

•7 dias de fermentação alcóolica;

•Descube;

•Fermentação malolática;

•20% do volume maturou 12 meses no carvalho francês, esloveno e americano.

•80% do volume maturou com aduelas de acácia e castanha do brasil em tanque de aço inox;

•Estabilização a frio;

•Filtração e engarrafamento.

Origem das Uvas
CABERNET FRANC: Quaraí
CABERNET SAUVIGNON: Quaraí
ALICANTE BOUSCHET: Cotiporã
MERLOT: Cotiporã
TANNAT: Santana do Livramento

Análises Físico-Químicas
ÁLCOOL: 13,5 % v/v
PH: 3,6
AÇÚCAR: 1,73 g/L
ACIDEZ TOTAL: 89 meq/L

Harmonização
Piadina de cogumelos, filé a Wellington, gnocchi de batata doce ao molho gorgonzola, tortéi ao molho de tomate seco, risoto de ossobuco.

Notas de Degustação
Aparência
Límpido, de coloração vermelho rubi e com boa profundidade de cor.

Aroma
Apresenta no olfato aromas que lembram, frutas compotadas, doce de leite, frutas negras confitadas. Notas de erva fina, solvente e especiarias vem à tona, tornando-o ainda mais exuberante.

Paladar
No paladar, apresenta equilíbrio entre acidez, álcool e tanino. Com corpo médio, apresenta vivacidade em boca e retrogosto coerente com o olfato.