DESCRIÇÃO
"Uma boa vida se constrói com bons relacionamentos. Relacionamentos são SINÔNIMOS de conexão, e vinho CONECTA! Conecta com amigos, com amor, com prazer, com arte, com o ser."
PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Seleção de parcelas nos vinhedos;
Seleção dos cachos nos vinhedos;
Extração do mosto por sangria (escorrimento após desengaçe das uvas para elaboração dos tintos);
Clarificação;
Inoculação de leveduras selecionadas;
Fermentação a baixa temperatura;
Fermentação malolática parcial;
Contato de 1 mês com lascas de bálsamo;
Estabilização tartárica a frio;
Filtração e engarrafamento.
Origem das Uvas
UVAS TINTAS: Serra gaúcha
Análises Físico-Químicas
ÁLCOOL: 13 % v/v
PH: 3,50
AÇÚCAR: 3,5 g/L
ACIDEZ TOTAL: 6 g/L
Harmonização
Pizzas, queijos, frutos do mar, carnes brancas e risotos e massas leves.
Notas de Degustação
Aparência
Coloração cobre.
Aroma
Apresenta aromas de ervas finas e frutas vermelhas como cereja e morango confitado.
Paladar
Em boca se revela equilibrado, fresco e com retrogosto mineral.
O TERROIR E A MADEIRA BRASILEIRA
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