Arte Viva Especial Camila

Quando silenciamos e analisamos a expressão ARTEVIVA, nos damos conta que o ser humano é o correspondente de ARTEVIVA. CAMILA Malbec é uma homenagem a mulher da família CAMILA (in memorian), mãe da JUJU e da MALU que inspirou este vinho; Franca, de olhar exuberante, e com muito amor nos ensina que a vida deve ser apreciada a cada instante e conduzida com disciplina e zelo. Logo, estas características presentes na inspiradora foram traduzidas para o vinho, tal qual um artista realiza a pintura de uma obra de arte.

PROCESSO DE ELABORAÇÃO
•Seleção de parcelas nos vinhedos;

•Seleção dos cachos nos vinhedos;

•Degrane;

•Inoculação de leveduras n-saccharomyces;

•Maceração pré fermentativa a frio por 48 horas;

•7 dias de fermentação alcóolica a 22°C;

•Inoculação de leveduras selecionadas;

•Descube;

•Fermentação malolática na barrica;

•16+meses de maturação em barril de carvalho americano 500 L para safra 2022;

•12+meses de maturação em barril de carvalho americano de 500 L para a safra 2023;

•12+meses de maturação em barril de carvalho americano e francês de 225L para a safra 2024;

•Filtração e engarrafamento.

Origem das Uvas
MALBEC 23: Monte belo do Sul;

MALBEC 24: Monte belo do Sul;

MALBEC 22: Encruzilhada do Sul;

Análises Físico-Químicas
ÁLCOOL: 13,8 % v/v

PH: 3,60

AÇÚCAR: 2,2 g/L

ACIDEZ TOTAL: 6,4 g/L

Harmonização
Massas, charcutaria, carnes grelhadas, cordeiro, carnes exóticas e aves em geral.

Notas de Degustação
Aparência
De coloração vermelho rubi e tonalidade profunda.

Aroma
Entrega notas aromáticas doces oriundas da barrica americana entrelaçadas com notas florais caracterizando a casta. Percebe-se notas de frutas vermelhas, goiaba, especiarias e notas herbáceas que lembram hortelã.

Paladar
No aspecto gustativo, demonstra-se persistente, suculento e com equilíbrio entre estrutura, acidez e álcool.