DESCRIÇÃO
A cultivar Marselan, obtida a partir de um cruzamento entre Cabernet Sauvignon e Grenache, expressa toda a sua identidade em Santana do Livramento. As uvas foram conduzidas à fermentação e à maceração pós-fermentativa em tanques de aço inox, onde permaneceram 25 dias.
Seguiu seu caminho maturando por 12 meses em barris de carvalho francês/esloveno/americano. Agora, em suas mãos, exibe sua complexidade aromática com notas de capuccino, chocolate meio amargo e baunilha. Revela o caráter frutado da cultivar, no qual predominam frutos negros como cassis e mirtilo, além de frutas vermelhas silvestres. Em boca, revela-se vivaz, consistente e de média persistência devido ao equilíbrio acidez/tanino/álcool.
Origem das Uvas
MARSELAN: Campanha Gaúcha
Análises Físico-Químicas
ÁLCOOL: 13,5 % v/v
PH: 3,8
AÇÚCAR: 0,8 g/L
ACIDEZ TOTAL: 6,39 g/L
Harmonização
Embutidos, queijos, massas com molhos a base de carnes e risotos a base de funghi.
Notas de Degustação
Aparência
De coloração rubi intensa com ótima profundidade de cor.
Aroma
Exibe sua complexidade aromática com notas capuccino, chocolate meio amargo e baunilha.
Revela o caráter frutado da cultivar onde predomina frutos negros como cassis e mirtilo além de frutas vermelhas silvestres.
Paladar
Em boca se revela vivaz, consistente e de média persistência devido ao equilíbrio acidez/tanino/álcool.
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