Elementar Tannat

“Quando os elementos da natureza se integram como o nosso ser, seguimos o fluxo
natural da vida materializando nossos sonhos em obras de arte”. Em Santana do
Livramento/RS o clima e o solo oferecem as condições ideais para que a Cultivar Tannat
obtenha êxito ao expressar seu caráter frutado.

PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Seleção de parcelas nos vinhedos;
Seleção dos cachos nos vinhedos;
Degrane;
Maceração pré-fermentativa a frio por 72 horas;
Coofermentação com madeira brasileira (Grápia e Cabreúva tostado alto);
Inoculação de leveduras selecionadas;
15 dias de fermentação alcóolica;
Descube;
Transfega para barricas de carvalho francês e esloveno;
Fermentação malolática na barrica;
12 meses de barrica;
Filtração e engarrafamento.

Origem das Uvas
TANNAT: Campanha Gaúcha

Análises Físico-Químicas
ÁLCOOL: 14,2 % v/v
PH: 3,75
AÇÚCAR:2,07
ACIDEZ TOTAL: 6,97 g/L 

Harmonização
Carnes grelhadas, cordeiro, carnes exóticas, ossobuco e massas com molhos vermelhos reduzidos.

Notas de Degustação
Aparência
De coloração rubi intensa com ótima profundidade de cor.

Aroma
Possui notas de eucalipto e menta integradas com café, tabaco e cacau. Revela o caráter frutado da cultivar onde predomina frutos negros como ameixa preta, amoras e frutas negras silvestres (Guabiju).

Paladar
Em boca se revela potente, consistente e de alta persistência devido ao equilíbrio tanino/álcool/acidez.