Pinot Grigio Edição Privada

A linha edição privada surge para fortalecer o elo entre a vinícola Arteviva e seus parceiros comercias. Voltada exclusivamente para lojas e restaurantes os produtos desta linha são elaborados “sob medida”, ou seja, conforme as características que os clientes finais buscam, seja ele frescor ou drinkabilidade com o melhor benefício a todos os clientes.

PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Seleção de parcelas nos vinhedos;

Seleção dos cachos nos vinhedos;

Extração do mosto por prensagem direta pneumática;

Clarificação;

Inoculação de leveduras selecionadas;

Fermentação à baixa temperatura (14°C – 16°C);

Fermentação malolática não realizada;

Estabilização tartárica a frio;

Sem passagem por madeira;

Filtração e engarrafamento.

Origem das Uvas
PINOT GRIGIO: Serra do Sudeste.

Análises Físico-Químicas
ÁLCOOL: 13,5 % v/v
PH: 3,45
AÇÚCAR: 0,5 g/L
ACIDEZ TOTAL: 6,5 g/L

Harmonização
Pizza, massas, queijos, frutos do mar, peixes e risotos leves.

Notas de Degustação
Aparência
Coloração amarelo palha com reflexos prateados.

Aroma
Apresenta aromas minerais, toques de panificação e flores de macela inicialmente. Após o aroma vai evoluindo para notas de frutas brancas tais como, pêra e maçã.

Paladar
Em boca, possui amplitude e untuosidade sintonizados com o frescor.