DESCRIÇÃO
O Geodésis é um vinho único, tanto pelo blend composto de uvas montepulciano, sangiovese e primitivo, quanto pela fermentação em tanque geodésico. O tanque geodésico, criado pelo enólogo Giovanni Ferrari, é composto por triângulos equiláteros que direcionam o gás carbônico para o centro do tanque, fazendo com que o bagaço fique embebido no líquido, reduzindo a necessidade de se abrir o tanque durante a fermentação, resultando em maior acúmulo de aromas no vinho. Dessa forma, a linha Geodésis traz vinhos com estrutura e potência no paladar, mantendo a manifestação da fruta, fineza e amplitude aromática no olfato e retrogosto, o que já é nossa marca registrada.
Origem das Uvas
SANGIOVESE: Serra do Sudeste.
MONTEPULCIANO: Serra do Sudeste.
PRIMITIVO: Serra do Sudeste.
Análises Físico-Químicas
ÁLCOOL: 14,5 % v/v
PH: 3,47
AÇÚCAR: 1,35 g/L
ACIDEZ TOTAL: 7 g/L em H2T
Harmonização
Massas, charcutaria, carnes grelhadas, cordeiro, carnes exóticas e aves em geral.
Notas de Degustação
Aparência
Coloração vermelho rubi profunda com toques violáceos.
Aroma
Possui aromas amadeirados, caramelizados e de especiarias que se entrelaçam com os aromas de cassis oriundos da cultivar primitivo. Em um segundo estágio aromático, podemos perceber o surgimento de toques herbáceos e de frutas vermelhas frescas predominando e assim as castas Sangiovese e Montepulciano exibem seu potencial.
Paladar
No paladar surge com potência e estrutura, exibindo taninos com textura em boca. A acidez e o álcool acompanham a tanicidade dando persistência a este exemplar.
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