Arteviva Geodésis

O Geodésis é um vinho único, tanto pelo blend composto de uvas montepulciano, sangiovese e primitivo, quanto pela fermentação em tanque geodésico. O tanque geodésico, criado pelo enólogo Giovanni Ferrari, é composto por triângulos equiláteros que direcionam o gás carbônico para o centro do tanque, fazendo com que o bagaço fique embebido no líquido, reduzindo a necessidade de se abrir o tanque durante a fermentação, resultando em maior acúmulo de aromas no vinho. Dessa forma, a linha Geodésis traz vinhos com estrutura e potência no paladar, mantendo a manifestação da fruta, fineza e amplitude aromática no olfato e retrogosto, o que já é nossa marca registrada. 

PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Fermentação Em Tanque Geodésico
•Seleção de parcelas nos vinhedos;

•Seleção dos cachos nos vinhedos;

•Degrane;

•Coomaceração pré-fermentativa a frio por 72 horas;

•Inoculação de leveduras selecionadas;

•10 dias de coofermentação alcóolica no tanque geodésico;

•Descube;

•5 dias de coofermentação alcoólica em barril de carvalho francês, americano e esloveno;

•Fermentação malolática;

•14 meses em barrica de carvalho francês;

•15 dias de contato como madeira brasileira (Castanheira e Cabreúva);

•Estabilização a frio;

•Filtração e engarrafamento.

Origem das Uvas
SANGIOVESE: Serra do Sudeste.
MONTEPULCIANO: Serra do Sudeste.
PRIMITIVO: Serra do Sudeste.

Análises Físico-Químicas
ÁLCOOL: 14,5 % v/v
PH: 3,47
AÇÚCAR: 1,35 g/L
ACIDEZ TOTAL: 7 g/L em H2T

Harmonização
Massas, charcutaria, carnes grelhadas, cordeiro, carnes exóticas e aves em geral.

Notas de Degustação
Aparência
Coloração vermelho rubi profunda com toques violáceos.

Aroma
Possui aromas amadeirados, caramelizados e de especiarias que se entrelaçam com os aromas de cassis oriundos da cultivar primitivo. Em um segundo estágio aromático, podemos perceber o surgimento de toques herbáceos e de frutas vermelhas frescas predominando e assim as castas Sangiovese e Montepulciano exibem seu potencial.

Paladar
No paladar surge com potência e estrutura, exibindo taninos com textura em boca. A acidez e o álcool acompanham a tanicidade dando persistência a este exemplar.