DESCRIÇÃO

Quando os elementos da natureza se integram como o nosso ser, seguimos fluxo natural da vida materializando nossos sonhos em obras de arte”. O elementar faz menção ao “próprio”, ou seja, toda a obra de arte tem vida e se comunica através de si.

PROCESSO DE ELABORAÇÃO

•Seleção dos cachos nos vinhedos;

•Desengaçe e prensagem em prensa pneumática;

•Clarificação estática do mosto à frio;

•Inoculação de leveduras selecionadas;

•Fermentação a baixa temperatura;

•Clarificação e estabilização do vinho base;

•Tomada de espuma na garrafa;

•24 meses de maturação sobre as leveduras;

•Remuage;

•Dégorgement;

•Licor de expedição elaborado com grappa maturada em madeira brasileira, (Grápia, Cabreúva e Castanha do Brasil).

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Aparência

Possui coloração amarelo palha com reflexos dourados, perlage fino e persistente.

Aroma

Aroma com destaque para as notas de pêra e cítricos maduros perfeitamente equilibrados com os aromas de panificação decorrente dos 24 meses sobre leveduras.

Paladar

Sua acidez é equilibrada; cremosidade e persistência tornam este espumante elegante e agradável.

HARMONIZAÇÃO 

Frutos do mar grelhados, queijos de massa mole, pratos da cozinha oriental, ostra gratinada, risotos leves e carnes brancas.